Obwohl wir schon jede Menge Tomaten verschenkt, gegessen und verkocht haben, waren heute wieder unzählige reife Früchte vorhanden.

Deswegen haben wir Tomatensauce auf Vorrat hergestellt.

Rezept für Tomatensauce

• Tomaten
• Öl
• Zucker
• Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer

1. Den Strunk der Tomaten herausschneiden
2. Die Tomaten kurz im kochenden Wasser ziehen lassen
3. Danach in kaltes Wasser geben (vereinfacht das Häuten)
4. Tomaten häuten
5. Gehäutete Tomaten würfeln
6. In einem Topf etwas Öl erhitzen
7. Zucker und Tomatenmark zugeben
8. Die gewürfelten Tomaten zugeben
9. Alles miteinander verrühren, salzen und pfeffern
10. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen
11. Tomatensauce pürieren
12. Tomatensauce in Einmachgläser füllen
13. Gläser gut verschließen
14. Gläser in ein zu 1/3 mit Wasser gefülltes Backblech stellen
15. Im vorgeheizten Backrohr (150 Grad Ober-/Unterhitze) eine halbe Stunde einkochen