Heute haben wir die gestern geernteten Ribisel zu Sirup verarbeitet, nachdem wir letztes Jahr daraus größtenteils Marmelade hergestellt haben und wir davon noch auf Vorrat haben. Für die Herstellung haben wir wieder unseren Dampfentsafter verwendet.

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Rezept für Ribiselsirup

• Ribisel (wir haben ca. 10 kg verwendet)
• Zucker (150 g/kg)
  
  
• Die Ribisel in den Siebeinsatz des Dampfentsafters geben, hierfür müssen sie nicht entstielt werden
• Zucker dazugeben
• Den Boden des Entsafters mit Wasser befüllen
• Den Einsatz mit den Ribiseln und dem Zucker darauf stellen
• Mit dem Deckel verschließen
• Den Entsafter auf höchster Stufe erhitzen
• Den heißen Saft mit Hilfe des Ablaufschlauchs in Flaschen füllen und gut verschließen