Ich liebe Heidelbeer-Muffins und wollte schon seit längerem mit Heidelbeeren aus unserem Garten welche backen, doch bisher fiel bei uns die Ernte der kleinen blauen Beere eher dürftig aus.
Heuer bekamen wir genug zusammen und daraus entstanden dann die:

Rezept für 12-15 Heidelbeer-Schoko-Muffins

• 125g Butter
• 3 Eier
• 200g Zucker
• 180g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100ml Milch
• Heidelbeeren
• Schoko-Drops
  

1. Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
2. Heidelbeeren waschen
3. Butter schmelzen
4. Eier & Zucker schaumig rühren
5. Mehl mit Backpulver vermengen
6. und unter die Ei-Zucker Creme rühren
7. Milch und zerlassene Butter ebenso (abwechselnd) dazu rühren
8. Die Masse zu 3/4 in die Förmchen füllen
9. Jetzt erst die Heidelbeeren und Schoko-Drops darauf verteilen
10. Die Muffins auf mittlerer Schiene zirka 15-18 min backen (Stäbchenprobe)